邵阳市食药监局圆满完成2015湖南经济合作洽谈会暨第七届湘商大会餐饮安全保障任务

　   一是加强领导。该局成立了以局长张万根为组长的领导小组,制定了2015湖南经济合作洽谈会暨第七届湘商大会餐饮服务食品安全保障方案,开展驻点监督员和接待单位负责人业务培训,明确工作职责与任务,强化保障工作措施。

　　二是提前介入。11月10日，邵阳市局组织监督员对担任大会接待任务的邵阳温德姆大酒店等六家餐饮单位进行会前现场监督检查评估,对存在问题实施跟踪指导并限期改进到位,要求接待单位签订“食品安全承诺书”。11月20日至24日，各检查小组分别对各接待酒店进行全面检查，　确保不留死角、不留盲区、不留断层。筑起食品安全防护墙。

　　三是全程监督。11月25日和26日的会议期间，该局共派出21名监督员分别对7家接待单位实施驻点全程监督。督促严把食品原材料采购关,要求做到索票索证、建立台帐、凭安全证明使用;督促严把审查关,对每餐食谱进行审查,禁止供应高危食品;督促严把加工关,要求菜肴烧熟煮透,防止交叉污染；督促严把消毒关,确保餐饮具经严格消毒才能使用;督促严把留样关,配备专用留样容器和冰箱,专人负责对每餐所供菜肴等留样48小时。

　　四是巡回督查。由局领导带队组成1个巡查组,每天对接待单位餐饮服务食品安全情况和驻点监督员工作情况进行巡回督查指导,发现问题及时整改。 由于准备充分、措施得力、监督到位，确保湘商会期间近2000名的参会代表饮食安全,圆满完成了大会安保任务。（来源：邵阳市食药监局餐饮科　王正兑）