诸葛烤鱼技术培训

10.01.2017  17:33

 

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  诸葛烤鱼技术培训

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项目名称            诸葛烤鱼(万州烤活鱼) 
项目价格            1000元 
培训时间            5天左右,随到随学,包教包会,免费终生升级技术 
   

烤鱼介绍 
烤鱼不但有烧烤独特的焦香味,还有底料浓郁的料香味,回味无穷,百吃不厌。据民间传说,有一个关于诸葛亮与烤鱼的故事流传甚广。按老辈人的说法,当时隐居琅邪县的诸葛亮最爱吃的一道菜是烤鱼,这种烤鱼的用料和做法与普通烤鱼多有不同。诸葛亮每备有家宴时,常邀几位好友共品烤鱼美味。后来,诸葛亮离开隆中,辅佐刘备打天下。一年后,为邀几位好友共品烤鱼,诸葛亮专程派人将制作烤鱼的名厨接到身边,负责军中饮食。刘备成都称帝后,诸葛亮又将其推荐至宫中为御厨。这种烤鱼不但诸葛亮百吃不厌,刘备、关羽等人也很喜欢吃,于是后来成了皇家御宴上不可缺少的一道美食。 
   
培训内容 
烤鱼口味  ◆重庆麻辣味◆成都香辣味◆三峡豆豉味◆万州泡椒味◆四川泡菜味◆巫山鱼香味◆泡椒豆豉味◆ 
培训课程   
1.鱼的选择与剖鱼技巧实操。 
2.各种配菜的处理方法与技巧实操。 
3.香来、麻来、豆豉酱、等酱料配制秘方与实操。 
4.  鱼的上料与码味。 
5.  调汤底,慢烤与炖鱼技术 
6各种口味的诸葛烤鱼实操与练习。 
   
培训时间   
老师一对一授课,包教包会,学会为止。不限制学习时间,一般5天左右,视个人情况而定。 
 
   
培训方式 
1、常年培训,随到随学,包教包会; 
2、不限时间,节假日照常培训; 
3、真材实料、亲手操作、现场直观、掌握为止。     

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其它小吃培训项目:

1、早餐系列培训(砂锅粥、桂林卤粉)

2、早餐汤粉培训;(湖南牛肉粉、渔粉、原味汤粉、重庆酸辣粉、砂锅粉、云南过桥米线)

3、主餐培训项目:(浏阳蒸菜、煲仔饭、盖码饭、木凸、风味小炒、特色炒饭炒粉)

4、夜宵小吃培训:(岳阳烧烤、锡纸烧烤、诸葛烤鱼、开心花甲、干锅、铁板烧、卤菜、鸭霸王、口味虾/蟹)。

5、休闲小吃项目:(奶茶、麻辣烫、关东煮、串串香、寿  司、常德鸭霸王、泡斤爪、章鱼小丸子)。

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