蛙来哒开设“厨房开放日” 请顾客监督食品安全

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5月28日，蛙来哒“厨房开放日”活动在河西王府井店举行

消费者在蛙来哒“厨房开放日”活动现场参观

华声在线5月30日讯(记者 王一辰)“蛙来哒的调料是怎么弄的?除了放特制的调料外，还需要再额外加盐吗?”“不需要的，调料里面已经加入了盐，而且为了控制盐的摄入量，也不要放盐。”这不是健康讲座，而是在蛙来哒河西王府井店的厨房开放日的现场，厨师与消费者之间进行积极互动。

为进一步提高餐饮服务食品安全水平，接受社会各界及消费者的监督，亲自感受蛙来哒质管理，学习美味菜品制作，长沙味之翼湘餐饮管理有限公司(蛙来哒)于5月28日开展“厨房开放日”活动，现场为顾客讲解菜品制作方法及食品安全常识。随后，蛙来哒工作人员带顾客到厨房参观，并详细讲解餐厅卫生监管制度，食品安全、食品制作等常识。顾客可对厨房进行监督，指导，对菜品提出建议和意见。

为保障食品安全，进入食堂后厨需要穿上统一的工作服、戴上工作帽与口罩。蛙来哒的行政主厨带着消费者参观了厨房的食材切配区、食品加工区以及餐具消毒间等，详细讲解每个分区的功能。他表示：“为防止食物交叉感染，不同类的食物分别用不同筐和砧板加工，并用不同的托盘盛放。”

在蛙来哒的后厨，大家看到整洁干净的案板、摆放有序的原材料，参观的消费者纷纷称赞道：“厨房可真干净!”在参观厨房的过程中，大家亲眼目睹了蛙来哒美味菜品的制作过程，并现场品尝菜品的口感。

蛙来哒行政总厨介绍：“我们从今年5月份开始举办厨房开发日，将不定期的对蛙来哒各门店的后厨进行开放。让顾客走进蛙来哒厨房，学习烹饪知识，打造百姓放心厨房。今后蛙来哒，将以透明的姿态，邀请消费者在食品安全与卫生方面进行监督。”