居民家一湘西腊肉挂了15年 5人试吃无不良反应
15年的腊肉炒出来你敢吃吗？图/记者陈杰
11月18日，株洲市石峰区响石村，李科加楼上阳台挂了15年的腊肉。图/记者邓昊
每到年底，湖南普遍有熏制腊肉的习俗，腊肉是餐桌上必不可少的美味。但是，你见过15年的腊肉吗？在株洲市石峰区响石村77岁居民李科加的家里，就有一块正宗的湘西腊肉，整整挂了15年。
“你这腊肉还能吃吗？”李科加的邻居昨天上午串门，看到李科加楼上阳台挂着一块黑乎乎的腊肉，表面的霉已经有些发绿，但是并没有异味，她很是好奇。“能吃啊，美味得很呢。”李科加笃定地说。
这块腊肉是15年前，在湘西的姐夫过年时送来的礼物，“送过来的时候12斤，现在只有五六斤了。”因为信佛，40年前他决定吃素，“儿女嫌腊肉做起来太麻烦，所以就一直挂着。”他把腊肉拿在手里掂了掂说。
能不能吃？可能有细菌，专家建议不吃为好
面对一块长满霉的15年腊肉，吃还是不吃，是个问题。为此，记者咨询了医生。
中南大学湘雅医学院卫生毒理学系王安博士认为，有的霉是可以食用的，但是放置了15年的腊肉除了表面的霉还可能产生其他的细菌，即使不会产生显而易见的不良反应，但是可能对身体产生影响，建议不吃为好。
株洲市二医院的营养师罗女士也认为，本来熏制食物就容易引起冠心病、高血压等疾病，何况是15年的腊肉，虽然腊肉看着没有变质，但是可能产生了很多细菌，有的细菌可能潜伏多年，也许会引起疾病，建议不食用。
敢不敢吃？抵不住美味诱惑，记者勇敢试吃
虽然医生都建议不食用，但作为一个资深吃货，记者对美味的渴求最终战胜了对细菌的恐惧，拿着腊肉找饭店加工，好不容易说服了一位厨师。
火上烤过、开水煮过、去除霉之后，“现在看起来跟普通腊肉差不多。”厨师有些欣喜地发现，放上辣椒、蒜叶，大火一炒，一道清炒腊肉出锅了，香气扑鼻。记者吃了第一块，除了皮难嚼以外，味道其实跟其他腊肉并无太大差别。截至发稿前，5位勇敢的试吃者也无不良反应。