督查“回头看” 华润万象汇餐饮店管理较完善

　　星沙时报/星沙新闻网2月19日讯(记者 盛磊)去年12月，长沙县食品药品安全专项督查组曾联合县市场和质量监督管理局对华润万象汇33家餐饮单位进行督查，现场要求部分餐饮单位限期整改。2月17日，联合督查组再次来到华润万象汇“回头看”，这些餐饮单位的整体管理水平有了进一步提高，管理举措更加完善。

　　督查人员在必胜客检查时，要求餐具不得提前摆放，要存放在保洁柜，待顾客上门消费时再拿出来，避免二次污染；此次检查发现，该店库房内存在部分食品与办公用品混合存放现象，餐具保洁柜未随时封闭，制作间地面有少量积水，垃圾桶未加盖。“这些虽然都是小问题，但食品安全管理就是抓细节。”经过督查人员指导，其负责人立即进行整改。

　　随后，督查人员在星巴克着重检查了直饮水过滤器，店方称滤芯七八天更换一次，由厂家上门服务，督查人员要求店方及时做好更换记录。督查人员检查还发现，其库房通风条件一般，温度较高，不利于食品保存，要求店方改进通风条件，必须控制在25℃以下。

　　在食在不一样，督查人员检查进购台账和从业人员持证上岗情况，31名从业人员均办理健康证，原材料由总公司统一配送至门店，已建好采购台账和消毒记录，并保留配送单。

　　在仟吉糕点店，店方提供了原材料、添加剂等票据、台账。督查人员要求其对每天配送的新鲜面包、蛋糕、饼干等食品票据也要及时索取建台账。

　　县食品药品安全专项督查组相关负责人介绍，华润万象汇内的餐饮单位多为品牌连锁店，各分店管理模式较规范、统一，但一些细节仍需完善。经指导规范和复查，这些单位食品安全管理均有较大提升，因其是星沙市民消费主流场所，督查组会不定期上门检查，各餐饮单位管理应做到时时规范。