长沙市食药监局圆满完成男篮亚锦赛食品安全保障任务

　　一是抓前头，坚持先期介入。制定了专门的保障工作方案，成立了由“一把手”任组长的领导小组，切实强化对保障工作的组织领导。同时，对接待餐饮单位进行提前检查，对周边餐饮单位进行拉网排查，及时消除食品安全隐患。

　　二是抓源头，强化主体责任。组织接待餐饮的单位法人和分管负责人进行专门培训，并签订责任状，切实强化其食品安全主体责任意识。组织专门督查组对各接待餐饮单位开展巡查，及时掌握保障动态，确保赛事期间食品安全万无一失。

　　三是抓重头，实施全程监管。对接待餐饮单位的菜单制订、食品原料采购、冷菜加工制作、食品烹调、从业人员健康状况、餐饮具消毒情况、食品留样等关键控制环节实施全过程监督，要求餐饮单位严格落实食品安全法律法规要求，提升食品安全水平。

　　此次保障任务的圆满完成，为该局进一步锻炼餐饮服务食品安全监管队伍，进一步提高餐饮服务食品安全监管能力奠定了坚实基础。（来源：长沙市局）