【湖南日报】田间地头活力来——春耕一线看农业供给侧结构性改革新变化
湖南日报记者 张尚武 通讯员 刘军
4月上旬，春耕大忙。洞庭湖平原，早稻秧苗开始机插。
对农民而言，今年种粮或将面临更多变数。早籼稻高仓满储，市场行情难见乐观；稻谷最低收购价下调，推进农业供给侧结构性改革，政策导向十分明显。
作为“水稻第一省”，湖南如何激发田间活力，引领种粮农民增收？新形势下，农民种田又有哪些新花样，如何谋求高效益？
日前，记者奔赴春耕生产一线，对话农民、合作社、专业服务组织，捕捉广袤田野的新变化。
早籼稻看跌，种什么品种，种粮大户多费脑筋
150亩再生稻已在育秧，200亩优质中稻签了订单，还有150亩水田到底种什么，韶山市杨林乡白翎村的种粮大户庞建文仍未拿定主意。
“从政策、市场来看，普通稻谷价格将往下走。”今年，庞建文以每亩400元的价格，新签了300亩水田，流转面积达到500亩。随着规模扩大，种粮风险增加，这使他在品种选择上比往年更费脑筋。
早籼稻压库严重，国家对早籼稻最低收购价已连续两年下调，每50公斤从135元降至今年的130元。
“降幅虽不大，但政策导向十分明显。”省粮食局局长张亦贤称，粮食供给侧结构性改革，将从单一的托市收购转变为优质优价的市场化运作。
促进粮食去库存，省农委提出，今年湖南高档优质稻将发展到1000万亩，推广再生稻200万亩，引导农民主动调结构。
开春以来，庞建文一直在琢磨：种什么品种，效益才更好。在当地农技站的引导下，他今年种了150亩再生稻。
“农技站推荐的再生稻品种，头季可达600公斤、再生季近400公斤，产量接近双季稻。”庞建文反复对比，再生稻只需一季成本，却有两季收成，而且米质更好，效益高于种双季稻。
前不久，庞建文又与韶山中森公司签订单，安排集中连片的200亩，种植公司指定的优质中稻，优质优价有保障。
对于剩下的150亩，乡农技员建议，种植优质稻“农香32”。令庞建文纠结的是，“农香32”米质虽好，但单产较低。如果没有大公司收购，加工不出高档米，效益会大打折扣。
对种什么感到纠结的大户，不只庞建文。种什么、怎么种，在转型的关口，种粮大户们都需要慎重选择。选对了，将收获增收的喜悦；选错了，将承担亏本的苦果。
离庞建文不远，韶山市清溪镇杨荣村的欧强，流转水田650亩。为了分散风险，他的选择是，双季稻、优质中稻、再生稻各占三分之一。
如今，怎样种田才稳赚钱？只有产量高一点、质量好一点、农资省一点、人工低一点，种粮才会有效益。为此，欧强与湘潭市供销社的惠农公司合作，争取农资优惠供应。
“对于农产品，关键是要卖个好价钱。”在省水稻权威专家赵正洪看来，埋头种水稻，抬头看行市。种粮大户的纠结，将促进水稻生产提质增效。
过去，一户农民种田10亩，就会累得“直不起腰”。如今，大户种田上万亩，也能悠闲自在。
在洞庭湖区的澧南垸，记者见到了全省最大的种粮大户童珍。谈起种粮的事，她笑称，自己只当“甩手掌柜”。去年5月，童珍与另外2名合伙人，成立巨隆农林公司，以每亩500元的价格，整体流转澧县澧南垸1.9万亩水田。 如此大规模种田，怎么种？童珍说，很简单，交给“田保姆”。
她所说的“田保姆”，就是锦绣千村联合社，专门为农民种田提供土地托管社会化服务。
近几年，农村土地流转加快，全省逾四成耕地流向大户、合作社。大户种田动辄数千上万亩，迫切需要社会化服务。切合这种需求，全省供销系统发挥为农服务主力军作用，以项目、资金扶持，推进土地托管，锦绣千村等一批“田保姆”应运而生。
常德市供销社参股35%的锦绣千村联合社，在澧县设立了城头山、大堰垱、小渡口、官垸4个为农服务中心，分别辐射周边3公里以内的农田，土地托管面积逾40万亩。
“合作社、大户帮农民种田，我们为合作社、大户打工。”锦绣千村理事长龚佑琼介绍，她们提供专业化服务，种粮大户可吃“套餐”，购买从种到收全套服务；也可吃“点菜”，只购买某个环节的作业。
今年初，巨隆公司就购买了锦绣千村的种田“套餐”：每亩480元。由巨隆公司指定品种，双方约定产量；从种到收都由锦绣千村联合社负责，减产要补损，增产可分红。对比市场价，“套餐”各项成本要低10%，巨隆公司认为有利可图。而龚佑琼看好规模效应，也觉得合算。
“比起土地流转，我省土地托管规模还不大。”省供销社主任曾震亚称，社会化服务是现代农业的核心内涵，从湖南来看，这是短板中的短板。推进土地托管，拉长这块短板，将加快农业现代化进程。
对散户而言，种田效益低，容易把种田当副业；对大户和合作社来说，如果管理跟不上，就会减产亏本。有了“田保姆”，不管散户大户，都可吃“套餐”或吃“点菜”，真正解决种田规模经营的问题。
目前，省供销系统已在全省扶持68家“田保姆”，今年土地托管总面积达到300多万亩。
养过泥鳅和青蛙，稻田“蹦”出小龙虾
洞庭湖区的稻虾套养基地，依然听不见犁耙水响。
在安乡县大湖口镇潭子口村，楚源公司建起1000亩稻虾套养示范基地。与传统稻田不同，一条深1.8米、宽4米的水沟，将整个水田包围；水沟里，小龙虾在静悄悄长大。 4月8日，基地技术员刘亮照例巡查。他从水沟里捞起一只小龙虾，看了看规格，预计4月20日第一批小龙虾可上市。
站在田埂上，楚源公司董事长余霞估算，亩产小龙虾150公斤，收入7000余元。仅此一项，基地产值逾700万元。
2014年，余霞从城市房地产业抽身，返乡种田。在安乡县大湖口、官垱等地，他流转耕地5000多亩，开始种水稻。 如何把田种出效益来？从小在水边长大的余霞，第一年在稻田套养泥鳅。泥鳅养得好，引来天上飞鸟，吃掉一大半，当年亏本。第二年，他又在稻田养青蛙，大蛙吃小蛙，收益也不佳。
2016年，余霞在稻田试养小龙虾，获得成功。小龙虾属杂食动物，繁殖快、少天敌，即使粗放粗养，亩产也能达到100公斤。
“安乡是个水窝子，稻田套养小龙虾是绝配。”余霞介绍，5月底小龙虾上市完毕，田里种水稻，留少量种虾与水稻共生。10月份，水稻快成熟，放水干田，种虾入水沟。水稻收割后，田里再灌水，让小龙虾繁殖、育苗、长大，到来年4月上市，实现“一水两用、一地两收”。
水稻生长期，种虾入田吃杂草、害虫，减少打农药。小龙虾在田里爬来爬去，松泥、通风，利于水稻高产。楚源公司的稻虾套养基地，全部种植高档优质稻“玉针香”，去年单产达到400多公斤，开发的生态香米每公斤售价56元。
眼下，小龙虾风靡餐桌，价格好、不愁销。去年，整个洞庭湖区稻虾套养面积24万亩，今年突破30万亩。
楚源公司的稻田养虾，引发了示范效应。在省、市、县供销社的大力支持下，楚源公司采取土地托管的模式，带动周边5000亩稻田养虾，农民每亩收益不低于5000元。
“种优质稻、养生态虾，‘楚源模式’创造了很好的样板。”省供销社副巡视员程念贵称，按省里规划，今年全省稻田综合种养要达到200万亩，亩均增收1000元以上。除稻虾外，还要发展稻鱼、稻鳖、稻蛙、稻鳅，实现“优的多起来，多的优起来”。
种田各有各的套路，千万不能坏了田底子
春风吹，地温升。近半个月，益阳市赫山区种粮大户刘进良起早摸黑，忙着把牛粪施到田里。
作为全国种粮标兵，刘进良通过对比发现，稻田施猪粪不如牛粪好。两年前，他开始养牛，牛群现已扩大到52头。
“按每头牛供8亩，52头牛可保400多亩田的供肥。”刘进良说，土生万物，地产千粮。种地更要养地，千万不能只施化肥，否则长久下去就会坏了田底子。
今年，刘进良种了1770亩地。为了给耕地补充有机肥，他努力打石灰、沤凼肥、施草木灰肥，稻鸭共生不打农药，申报绿色食品基地。
草籽种三年，差田变好田。在湖区主产粮县汉寿，种粮大户们爱上了绿肥。
去冬，汉寿县播种5万亩红花草籽，今春全部犁翻沤绿肥，为耕地补充“营养餐”。大南湖乡蒋家山村种粮大户张昌元告诉记者，如今政府不再催耕催种，而是提倡“藏粮于地、藏粮于技”。近两年，他流转的800亩水田，年年种红花草籽沤绿肥，耕地地力得到提升，水稻长得好，病虫害也少了。
在长株潭地区，生态种稻深受人们追捧。不少农庄在网上招租，市民花2000元租一亩田，交农庄代种，也可亲身体验农活，水稻少施化肥农药，确保吃上“放心米”。韶山中森农业公司主打绿色牌，负责人欧海斌称，公司1.6万亩优质稻种植基地，通过化肥农药做“减法”，开发高档生态米，带旺“乡村游”，实现了收入做“加法”。
“绿水青山就是金山银山”。在三湘大地，农民种田主打生态牌，唱休闲农业戏，以“吃农家饭、住农家屋、干农家活”为内涵，带动乡村旅游，“接二连三”描绘亮丽新风景。