湖南“大厨”角逐行业状元 弘扬工匠精神

中式烹调师决赛现场，选手们进行现场厨艺比拼。

　　湖南新闻网长沙10月9日电 (记者 鲁毅)9日，湖南省2016年“十行状元、百优工匠”竞赛活动中式烹调师决赛在长沙举行，来自省直和14个市州的71位中式烹调师参加决赛，角逐行业状元。

　　本次竞赛活动以打造“湖南工匠”为主题，旨在培育精益求精的工匠精神，鼓励和引导全省职工群众学技术、钻技术、精技术、提技能，为提高湖南产品质量和服务水平，增加有效、优质供给，为湖南产业发展提供智力支持和人才保障。

　　当天举行的烹调师决赛，内容以《中式烹调师》国家职业标准职业资格三级(高级技能)要求为基础，并结合当前中式烹调职业发展的需要，增加了相关新知识、新技术、新技能、新理念，分为理论知识和操作技能两部分。理论知识部分采用闭卷笔试方式进行，操作技能部分采用现场操作方式进行，主要有热菜实操、艺术冷拼制作、果蔬雕刻比赛等。

　　湖南省餐饮行业协会会长周新潮介绍，当前，湖南餐饮从业人员约200万人。他认为，具有工匠精神的厨师应该勤钻业务，要把每一道菜做得可口，要追求把每一道菜做成精品、工艺品。本次竞赛的举行，将激励和引导全省中式烹调从业人员提高烹饪技术水平和综合素质，为进一步做大做强湘菜产业奠定坚实基础。

　　统计数据显示，2015年，湖南省餐饮行业销售额1259亿元，同比增长8.4%。高端餐饮维持经营，大众化餐饮发展迅速，尤其是带有时尚元素、建有透明厨房的餐饮店发展良好。

　　据介绍，本次决赛第一名获得“百优工匠”、“十行状元”称号，同时颁发竞赛奖杯、证书和5万元奖金；前十名获得“百优工匠”称号，同时颁发同时颁发竞赛奖杯、证书和1万元奖金。

　　中式烹调师决赛之后，湖南还将举行数控、钳工、电工、焊工等多个行业竞赛。(完)