洪江市红岩乡立足各村特色，发展“一村一品”，如茶溪、茶花村做优做强柑橘产业，红岩、高坪村大力发展大棚蔬菜，明亮、坪岩村借力发展高山葡萄，明亮、高塘村重点打造水蜜桃基地，现已建成1.3万亩柑橘园，400亩大棚蔬菜基地，3000亩高山葡萄，400亩水蜜桃基地，水产养殖815亩，杂交水稻制种534亩。通过发展“一村一品”，全乡农民人均纯收入达到3000元以上。