每一滴都彰显工匠精神

      2016年，在全国啤酒行业产量连续下滑的情况下，河南金星啤酒集团（以下简称金星集团）产销量比2015年却有小幅增长。金星集团是怎样冲破迷雾，实现逆势增长的？近日，记者走进金星集团一探究竟。

      “金星啤酒走到今天，最大的优势是渠道优势，而渠道优势源于产品优势。没有好的产品，是得不到消费者认可的。”金星集团相关负责人说，金星的从容，来源于产品的品质、品味和品牌优势。 

        该负责人表示，34年来，金星集团始终专注于“酿造最好的啤酒”，形成了浓郁的人本文化传统，对外显现为“品味赢口碑、品质赢市场、品牌赢效益”的“三品”品牌文化。工匠精神作为金星集团人本文化的核心主张，贯穿内外。

      金星人这样解释工匠精神：就是精益求精，就是一丝不苟，就是严谨、耐心，就是专注、专业，就是坚持、敬业，工匠精神就是企业的灵魂。工匠精神的目标是打造行业最优质的产品，其他同行无法匹敌的卓越产品。这一点，正是金星集团多年经营的愿景所在，也是企业未来永续发展的动力源泉。

      从金星集团创业初期提出的“不让一瓶不合格的产品出厂”的质量零缺陷管理理念，到现在“标准规范，管理精湛，创新无限，品质领先”的生产经营理念，工匠精神已经成为金星人的信仰，深深扎根在每一个员工的心里，潜移默化为精益求精的匠人意识，转化成“人人关心产品质量，人人维护品牌形象”的自觉行动。从源头选材、工序检测、成品输出直到进入市场，乃至走上老百姓餐桌上的全过程，每一个环节都成为金星集团关注的重点，原料培育基地、设备供应商、技术合作机构、经销网络等都已纳入到企业的质量控制系统。无氧灌装、无菌酿造行业先进工艺技术，中国食品行业最先进的装备，8道关口、25道防线、50多个质量控制点、近百道精密工序，组成严密、高效的质量保障体系。

      而持续的科技创新能力，也是金星啤酒实现卓越发展的关键。以金星研发的原浆啤酒上面发酵工艺填补河南乃至国内行业空白为例，其不仅是一种啤酒口感的创新，更成就了一段啤酒酿造技艺的传奇。

      金星原浆啤酒是全程无菌状态下酿造出来的啤酒发酵原液，与其他普通啤酒最大的区别是100%麦芽发酵，未经过滤处理最大限度地保留了活性物质和营养成分，即发酵过程中的活性酵母，同时也保持了啤酒最原始、最新鲜的口感。酒体泡沫丰富，香气浓郁，口味新鲜纯正，风味独特，是啤酒家族中名符其实的超级液体面包。正因为如此，诸多业界专家评价金星原浆啤酒“是啤酒家族中名符其实的超级液体面包。喝普通啤酒就像吃“苹果罐头”，而喝金星原浆啤酒就如吃新鲜的苹果。

      诸如此类创新不胜枚举。金星集团还首创省内小麦啤酿造技术、新一代产品瓶型研发技术、行业冰糖雪梨饮料生产技术、大麦啤酒酿造技术、无醇啤酒酿造技术，实现了生产由传统手工操作向机械化、自动化的转变。

      新产品的不断推出，在很大程度上推动了金星啤酒产品结构的调整。相关数据显示，10年前，金星啤酒整个产品线高、中、低端产品的研发与销售中，中高端产品不到50%。在5年前，金星啤酒的中高端产品的份额已经“悄悄”上升到了70%。而如今，随着金星啤酒产品结构调整的加速，其中高端产品在整个产品结构中的占比已经达到了85%。

      通过技术进步带动产品结构的升级，给金星啤酒带来的最大“实惠”就是品牌形象的提升。而从某种角度来讲，正是因为品牌形象的提升，给予了金星啤酒更大的视野、拓展新疆域的勇气以及对抗巨头的底气。

      从昔日获得郑州市市长质量奖，到现在获得河南省省长质量奖，金星啤酒一次次摘取政府奖项，品牌影响力一再升级。如今的金星，已站到品牌发展的新高度，向中国质量奖迈进。

来源：中国质量报