板栗饼里没板栗 调料可让绿豆粉吃起来更像板栗
暗藏的健康风险。
近几个月，广州满大街的板栗饼店像雨后春笋般涌现出来。一条五六百米的小路上甚至有两三家店争相揽客。这些店铺面积不大、装修也不豪华，生意却异常火爆。高峰时期，有的店前甚至排起了长长的人龙。不少消费者表示，之所以大包小包地购买，除了价格便宜，更重要的是看中“板栗”两个字。店员也介绍说，这些板栗饼就是用纯板栗做的馅料，否则也不会叫板栗饼。
如此热销的板栗饼中到底有多少板栗呢?
调查发现
店家称纯板栗制作
走在广州的大街小巷常常可以看到很多新开张的板栗饼店。这些板栗饼价格基本都是12.8元一斤，买一斤送半斤，相比二十多元一斤的糖炒栗子，具有非常大的诱惑力。
一到周末傍晚，大量的人流就会带旺这些板栗饼店的生意。不少男女老少排队等待即将出锅的板栗饼。
在天河电脑城附近的一家板栗饼店中，柜台上一边摆放着做好的板栗饼，一边堆放着大量淡黄色的粉末。一名店员介绍说，这些粉末就是制作板栗饼的馅料——纯板栗加白糖。店员边说边用磨具紧张地加工制作着。店里的喇叭还不停地放着广告，“采用脱壳板栗、一级大豆油，纯手工制作”。
记者发现店内连板栗壳都看不到
记者发现，虽然卖的是板栗饼，可是店里竟然看不到任何与板栗相关的原材料，甚至连板栗壳都看不到。店员解释说，板栗馅都是在家里加工好后再带到店里，看不到板栗很正常。“这些淡黄色的馅料就是纯板栗加白糖制作，绝不添加色素、防腐剂，女人吃了可以越变越漂亮。”在江南西和下渡路的几家板栗饼店走访中，店员均一口咬定这些板栗饼均为纯板栗制作，“绝不掺假”。
走访中，不少消费者表示购买板栗饼就是冲着“板栗”两个字而来，如果里面板栗只是辅料，或者根本没有板栗的话，他们觉得是在欺骗消费者。“如果大部分都不是板栗，就不应该叫板栗饼。”一名正在购买板栗饼的中山大学教授说。
加盟企业
两到五天便可学会做饼
生意如此火爆的板栗饼店，到底是如何制作板栗饼的呢?记者调查发现，这些板栗饼店主要是通过加盟的方式。一家板栗饼店主陈先生介绍说，他是通过网上搜索“板栗饼加盟”找到了福建一家招商加盟企业学习的技术。
按照陈先生的指引，记者上网查询发现，目前板栗饼招商加盟企业主要集中在山东和福建两省。记者以想加盟为由，与其中一家网址为板栗饼全拼音的福建企业取得了联系。该企业相关负责人表示，板栗饼是该公司十年前研发出来的产品。单是广州各大区就有几十家该公司的加盟店，并且百分之七八十的店都处于供不应求状态。
在加盟条件上，该负责人表示，开店条件很严格，每一家店都有区域保护。两公里范围内如果有相关店铺的话，是不允许再开店的。在加盟费用上，学习技术需要9800元，加上购买设备、店面装修等费用一共需要两万多块钱，两到五天就可以学成。
不加板栗也能做
据该负责人透露，板栗饼的利润非常可观!一斤板栗饼的成本不超过3.5元，按照12.8元一斤，买一斤送半斤计算，毛利润可以高达60%。“广州一些地铁口附近的板栗饼店，一天可以卖一万五，差的一天也能卖五六千元。”
该负责人解释说，板栗饼的成本如此低廉，原因就出在这馅料上。板栗饼中的板栗只是很小的一部分，主要是绿豆和其他一些秘密材料调配而成。所以，无需担心因为板栗而提升成本。要知道秘密材料是什么，还需要到总部学习。
随后，记者又与一家山东的板栗饼加盟企业取得了联系，这家企业更为“厉害”，竟然表示可以把板栗饼的成本降到3元以下，可以不加任何板栗就能做出板栗饼，条件是要从总部购买一些调料才能让绿豆沙吃起来更像板栗。■据羊城晚报
律师说法
严重者触犯刑法
没有板栗的板栗饼还能叫板栗饼吗?如此板栗饼每卖出一个，商家就丢掉一份诚信。对于这种用绿豆冒充板栗的掺假行为，虽然不会给消费者带来健康伤害，但是已经触犯了我国相关法律法规。
广东大同律师事务所主任律师、广东资深高级律师朱永平表示，根据《食品安全法》、《食品卫生法》以及《中华人民共和国产品质量法》的相关规定，板栗饼生产者、销售者将板栗换成绿豆进行生产销售，以绿豆冒充板栗的特征、特性的行为涉嫌在产品中掺杂、掺假，已经触犯相关法律法规，或被处以罚款、吊销许可证等行政处罚;情节严重的，将涉嫌生产、销售伪劣产品罪等刑事处罚。