国内最大规模日式高端酱油生产线投产

　　湖南新闻网消息 据长沙晚报报道 “公司力争未来五年内实现销售收入50亿元，10年实现再造一个中国酱油市场。”这是被称为中国酱油第一股——加加食品(002650)董事长杨振描绘的发展蓝图。这个在中国调味品行业有着颠覆意义的计划能否实现？在加加食品科技工业园竣工投产之时，记者昨日进行了走访。

　　12亿元建成加加食品科技工业园

　　加加食品科技工业园由加加食品以募投资金12亿元兴建，位于长沙宁乡，其竣工投产标志着国内规模最大的日式高端酱油生产线投入使用。与传统酱油生产工艺不同，日式高端酱油生产线采用全自动温控技术，制造微生物最适应的环境，去完成发酵过程，改变了传统工艺品质不稳定的现象；同时，日式高端酱油生产线采用物理压榨的方式，保证每一滴提取出来的酱油都是原油，品质更好，口味更醇，更干净，没有杂物。“目前新的生产线已有三分之一的酱油罐式发酵工序投入使用，用来生产原酿造、面条鲜等高端淡酱油产品。”加加食品生产总监杨衡山告诉记者。

　　据了解，高端淡酱油发酵期为6个月，比普通酱油延长一倍甚至更多时间，提高了酿造成本；不过，因为日式高端酱油生产线采用全自动化生产，可减少生产工人数量近三分之二。记者在加加食品科技园看到，整洁的厂房里全自动生产线在有序地工作，仅有几名工人和技术人员分别在生产线上和电脑前进行监控，而厂房外则矗立着一排十余个巨大的发酵罐，宣告后续产能有充足的保障。而加加食品本次投入使用的日式酱油生产线，将新增酱油产能20万吨，根据计划，加加打算将全部产能投入生产高端淡酱油，打造战略性大单品。

　　图谋中国高端酱油市场半壁江山

　　原酿造在日本被称为本酿造，为全球第一的日本食品佐料制造商兼供应商龟甲万所生产。因其口感和味道更适合现代食品消费习惯，而在发达城市或国家被广泛使用。正因此，加加的这一重大举措也得到了业内专家的关注，“中国最大的原酿造酱油航母在加加食品诞生了”，中国调味品协会常务副会长兼理事会总干事卫祥云兴奋地表示：“原酿造的推出是高端酱油发展的一个趋势，也是加加食品在生产上的一个彻底的革命。”记者还了解到，“原酿造”作为酱油特定品牌，加加食品已经对其完成品牌注册，并在市场上广泛推广，具有排他性。

　　2014年，加加食品实现主营收入16.85亿元，净利1.33亿元。“原酿造已经成为我们的战略大单品，未来希望占到中国高端酱油市场一半以上份额。”杨振对于加加食品的未来满怀信心。