国家食药监总局称合理食用植物油 不影响人体健康

　　原标题：国家食药监总局回应“植物油炒菜致癌”

　　本报长沙讯 “之前听说茶油不饱和脂肪酸含量高、不含胆固醇，对身体好，现在又传植物油炒菜会致癌，到底什么油才健康?”长沙市民张晓娥几年来在家中炒菜都使用茶油，最近“植物油做菜可能致癌”的传言让她很困惑。

　　月初，英国媒体报道称“科学家称使用植物油做饭可释放出引发癌症的化学毒素”。相关报道引发国内消费者对植物油健康问题的高度关注。

　　对此，国家食品药品监督管理总局发布《食品安全风险解析》，称科学合理食用植物油，一般不会对人体健康产生影响。

　　风险解析指出，食用油的营养价值受烹饪方式、温度和时间等多种因素的影响，任何一种食用油都不提倡在高温下长时间或反复使用。国家食药监总局指出，不能通过油品来源判定油是否健康。按照《中国居民膳食指南》建议，健康成年人每人每天的食用油摄入量应控制在25-30克。由于单一油种的脂肪酸构成不同，营养价值亦不相同，应根据自身需要选择，最好不要单纯食用一种食用油。

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅也建议，市民应降低植物油总摄入量，不能把植物油不当油看;其次要减少油炸这类高温烹调的方式。(记者 陈露菡 实习生 李雅雯)