张家界市食药监局多措并举确保旅游餐饮食品安全

　　一是深入开展专项整治行动。今年3月，该局联合市旅游局，启动了2015年张家界市旅游景区餐饮食品安全专项整治工作。从餐饮服务许可情况、食品采购索证索票和查验记录制度落实情况、食品加工场所及人员卫生情况、食品加工过程规范操作情况、餐具清洗消毒保洁情况、食品添加剂和非食用物质使用情况、餐饮服务单位自身食品安全管理情况等7个方面，对全市范围内旅游景区餐饮服务单位（包括旅游沿线餐饮服务单位、农家乐等）进行为期7个月的专项整治规范。

　　二是联动机制有效运行。一方面坚持部门联动。配合旅游部门督促餐饮企业加入 “旅游目的地管理‘一诚通’系统”，要求旅行社或导游必须在持有《餐饮服务许可证》的餐饮企业用餐，不得在无证、上了“黑名单”、安全隐患多的餐饮企业就餐，若不遵守，则按照有关法律法规以及行业的有关制度给予一定的处罚，目前已完成190家旅游餐饮单位的系统录入。同时，将检查结果与旅游饭店星评复核相对接，检查结论直接影响星评复核得分。另一方面坚持上下联动。市、区县食药监部门通过立案查办、警示约谈、教育培训等措施，树立了执法权威，落实了餐饮服务提供者的主体责任，提升了旅游景区餐饮食品安全整体水平。该局和武陵源区局将核心景区五A复核与专项整治相结合，对核心景区餐饮单位进行地毯式检查，取得了较好的效果。

　　三是应急值守保障到位。该局建立了餐饮食品专业应急组，制定食品药品安全应急预案、应急管理协作机制、重大信息报送方案；完善“12331”投诉举报工作机制，投入50万多元添置了应急执法车辆，餐饮食品、农残快检设备，为食品应急工作提供了必要的后勤保障和技术支撑。同时，强化了应急值守。工作日期间，由各专业应急组负责相关应急值守和应急处置工作；双休日期间，组成应急值守小组随时待命，负责应急值守和应急处置；法定节假日长假期间，进行坐班制，负责接听“12331”投诉举报电话和“12345”政府热线，并由一名局领导和两名应急人员组成巡查组，对重点区域、重点环节、重点品种进行安全动态巡查，排查安全隐患，及时应急处置。今年“五一”期间，该局应急巡查组将重点对核心景区餐饮单位进行巡查。

　　截至目前，该局共出动执法人员431人次，执法车辆85台次，检查涉旅餐饮单位207家，从业人员743人次，下达《监督意见书》162份，《责令改正通知书》54份，查获过期食品4种、包装标识不符合规定食品8种，对1家餐饮单位进行立案查处。（来源：张家界市食药监局 官庆）