长沙某大学里的名菜“蓝瘦香菇”原来是这样子的(图)
原标题： 食堂阿姨来份“蓝瘦香菇”
10月20日，湖南大学二食堂推出的“蓝瘦香菇”，一份卖3.5元，很受大家喜欢。
草莓红烧肉。
橘子烧排骨。
很多人还没有弄明白“蓝瘦香菇”是什么意思时，有人就已经把它送上餐桌了，湖南大学二食堂就推出了一道“蓝瘦香菇”同名菜，一天之内就成为“网红”。10月20日，湖南大学大一新生张超在“湖大饮食交流讨论群”里打听晚上会不会有这个新菜，这个近1200人的QQ群里，和他一样好奇的学生还有很多。
10月19日，湖南大学二食堂就推出了“蓝瘦香菇”，据食堂师傅胡少勇介绍，这道菜的食材并不复杂，主要就是西兰花加香菇和肉汤，一份卖3.5元。菜品一经推出便大受欢迎，午餐和晚餐共卖了40多斤。第二天，征集了学生的反馈意见之后，胡少勇又稍微改进了做法，推出了“蓝瘦香菇2.0版本”，加入了紫包菜。
因为各种奇葩菜品，湖南大学二食堂屡次走红。那么，一道“网红”菜到底是如何设计出来的呢?
奇葩料理的诞生之路
第一步：创意
“大概是上个礼拜开始，很多学生在群里谈蓝瘦香菇，我不知道这是个什么东西。”胡少勇说，他平时维护“湖大饮食交流讨论群”，看到有人把“蓝瘦香菇”做成了表情包，知道这个词火了，就跟学生商量能不能做一道这样的菜。
第二步：研发
“蓝瘦香菇”的做法很简单，香菇和西兰花的重量按照1比2的比例搭配，调味品主要是生姜片和大蒜粒。先将香菇和西兰花放入水中加热5分钟左右过水，然后大火煸炒两三分钟，再加入肉汤煨两分钟即可。
第三步：推广
10月18日，胡少勇在QQ群里发布了包含有“蓝瘦香菇”的菜单，这个近1200人的大群立马炸开了锅，很快在校园内传播开，不出所料，19日中午，“蓝瘦香菇”一经推出，半个小时就售罄。因为没赶上点，很多慕名前来的学生都扑了个空。
第四步：升级
“19号晚上，我就在群里问学生味道怎么样，有什么要改进的地方。”胡少勇说，征集了学生的反馈意见之后，他又加入了紫包菜，这样菜色好看很多，味道也会甜一点。胡少勇还建议，如果是家常小炒，喜欢吃辣的还可以往里面加点辣椒。
网红厨师的创作之路
在QQ群里与学生聊菜谱
来自常德的胡少勇今年40岁，是湖大二食堂各种网红菜品的主要推手。“我已经在湖南大学食堂工作快20年了，湖南大学就是我的家。”2014年，胡少勇被李建红调到湖南大学二食堂。
李建红说，湖南大学二食堂环境不好、位置也差，很难吸引学生来就餐，胡少勇经常在网上介绍二食堂的菜品，吸引学生关注。后来，他干脆建了一个QQ群，下班后跟学生在群里讨论当天的菜品。
在跟学生的交流中，胡少勇每隔两个星期左右就会推出新菜，主要依靠“奇葩”食材博得关注，2015年11月推出“橘子烧排骨”，2016年3月又推出了“草莓红烧肉”。
胡少勇说，这些菜主要是依靠当季水果设计而成，当然也有像“蓝瘦香菇”这样依靠热点词汇设计的。最受欢迎的“草莓红烧肉”曾连续卖了近两个月。如果学生买得少，他们就会把这个菜下架。
目前，胡少勇利用业余时间维护着一个近1200人的QQ群，还有一个1200人左右的微信公众号。胡少勇说，他周末经常要免费给学生炒一些他们自己带来的特产，也会偶尔组织学生来食堂做菜。
潇湘晨报记者范典