​哪里学习卤粉好正宗桂林米粉培训

哪里学习卤粉好   正宗桂林米粉培训
学费1200元

湘味轩美食培训联系人： 李文 （经理）
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中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。新食玳师傅来自全国各地顶尖厨师

长沙湘味轩桂林卤粉培训：

桂林卤粉的精华在于卤水，须将猪肉、牛肉、药材、香料等秘制而成。一般人配制卤水时，往往把握不住各种原料的比例，使得卤水的滋味大打折扣。桂林卤粉并没有统一的配料秘方，不同的桂林卤粉店做出的卤粉味道也各有千秋。不过食里飘香出的桂林卤粉在口感和制作工艺上算是桂林卤粉的象征！

长沙湘味轩桂林卤粉培训内容——1280元


1.桂林米粉专用米粉的浸泡技术

2.秘制卤水的配方和熬制技术（浓香型、清香型、可任意调节）

3.米粉高汤的经典做法。

4.牛腩和各种菜品的烹制技术

5.传统经典的卤粉制作方法

6.叉烧、锅烧、牛烧的制作方法

7.牛腩的制作方法。

8.酸辣笋的加工技术

9.酸豆角的加工技术

10.酥花生的酥炸技术

长沙湘味轩桂林卤粉利润：

每碗桂林米粉平均售价5元，每天销售400碗左右就可以实现2000元/天左右的销售额，按照40%的毛利计算，每个月毛利在36000元左右，去掉各种费用，月纯利可达到20000元左右。一般的经营店在投资3个月左右都可收回全部投资。