哪里可以学习鸭霸王技术

08.01.2017  15:36

 

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鸭脖是常德鸭霸王的主打产品,其它的还有鸭头、鸭脚、鸭拐、鸭肠、鸭肝、鸭舌条、鸭翅、鸭胸架等等。常德鸭霸王起源于常德安乡,近几年,长沙新食玳把配方改进后带到长沙一带开店,从而整个湖南都流行起来鸭脖——韧劲耐嚼  麻辣相宜鸭翅——肉质丰富美味可口鸭架——麻辣鲜香尝而忘返鸭爪——皮薄耐嚼  麻辣劲足  

 

  培训内容:

  1.所用器具、设备的使用购置。

  2.讲解所用香辛料的作用及使用方法。

  3.鸭子、鸭杂选材及处理方法。

  4.专用汤料的调配。

  5.鸭杂的卤制过程。

  6.各种调料的认识及采购信息;

  7.店面选址及经营管理技巧。
 

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其它小吃培训项目:

  1、长沙湘味轩早餐系列培训:(包子、饺子、土家饼、酱香饼、馅饼、营养砂锅粥、桂林卤粉)等 

  2、湘味轩早餐汤粉培训;(湖南牛肉粉、渔粉、原味汤粉、重庆酸辣粉、砂锅粉、云南过桥米线)等 

  3湘味轩主餐培训项目:(浏阳蒸菜、煲仔饭、盖码饭、木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉)等 

  5湘味轩休闲小吃项目:(奶茶、麻辣烫、关东煮、串串香、寿  司、常德鸭霸王、泡椒凤爪、章鱼小丸子)等 


 

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