大厨上门来做长沙味 上网预订年夜饭成“新食尚”　　

　　家庭聚会式的团年饭蛮让人期待的，朋友同事聚在一起，其乐融融的温馨让人心动。长沙晚报记者 熊伟 摄

　　星辰在线1月7日讯（长沙晚报记者 周辉霞）离新春佳节只有一个来月的时间了，年夜饭到哪里吃、吃什么?这些问题自然而然被提上了人们春节安排的议事日程。而随着中央“八项规定”、“六项禁令”的限制效应，星级酒店、大型餐馆等传统餐饮业经营持续平淡，但面对中国人一年一度绕不开的年夜饭，一些商家转变经营理念，为消费者端出了平价、亲情、好口味的年夜饭大餐。

　　预订私人厨师，在家享受星级服务

　　“预订私人厨师提供上门服务，这项服务前两年在北上广开始涌现，长沙只有零星火花，并没有成气候，但今年春节长沙赶上了这一波时髦。”熟识长沙餐饮业发展的媒体人肖先生如是说。

　　这一点，记者颇有同感。在手机上下载爱大厨、好厨师等APP，欲了解长沙私厨预订的情况，均被告知长沙还没有开通这项服务，上网搜索却无意中找到了“长沙神厨”这个本土化十足的平台。不过，得知记者想预订大年初一夜晚厨师上门服务，该平台市场部负责人陈昊遗憾地表示，与该平台合作的、能提供春节服务的 50位厨师，在大年三十到正月初三的时间档都排满了。

　　陈昊介绍，看中长沙尚无厨师上门服务互联网平台这个市场空间，他所在的公司从去年7月开始运营，目前有20名签约厨师和120位长期合作的厨师。成为平台合作厨师要有健康证、身份证和厨师证，要有一技之长，譬如上海菜、湘菜、川菜等，要接受礼仪、营养学和保密方面的培训，还都是来自长沙各大星级酒店、工作十年以上的厨师。

　　“年夜饭预订是1月3日开始的，没想到一天之内，大年三十到正月初一的订单都预约完了。”陈昊分析受欢迎的原因，最主要是消费者能在家里吃到星级酒店的味道，而且花费并不高。平时的厨师服务收费是按10个菜189元、8个菜169元来收取，考虑到春节期间大菜较多，每一单500元派两个厨师上门服务，加上800元左右的食材，一桌算下来成本在 1300元左右，性价比甚至要高过星级酒店。他还透露，公司厨师服务能做出一桌乡情乡味来，“你是想要永州口味，还是要最正宗的湘西腊肉做法，或者指定郴州籍的厨师，都能按需下单。”

　　年夜饭电子券，带位大厨回家过年

　　若是预订不到私厨的上门服务，又觉得自己做菜水平有限，那该怎么办?互联网思维没有放过任何一个提供有偿消费服务的机会，今年的年夜饭电子券如同月饼券、蟹券一样，成为畅销品。

　　记者在淘宝网上搜索“年夜饭”三个字，发现4800多条相关信息，“五分钟做成一桌饭”、“在家也能做大厨”、“带个大厨回家过年”等字样让人怦然心动。网售年夜饭的价格从200元到1888元不等，菜品也着实显得丰富，糖醋排骨、阿根廷丝虾、大乌参、大龙虾……有种能将世界吃遍的感觉。周到的服务也几乎把消费者的所有担忧提前解决，食物流通上都是采取的全程冷链，而已经加工好的半成品，加上一份说明书详细讲解烹炒，也就没了技术难题。

　　记者在采访中了解到，习惯于热油热食、现炒现做的长沙人，特别是70、80后的年轻家庭，对于半成品年夜饭的省时、省力、省钱很是心动，苦恼的是网售产品大多为北京、上海一带的口味，难以满足重油重辣的湖南人的口舌之欲。从事餐饮行业多年的李仁军出了个招，他告诉记者，其实长沙人平时下馆子点的菜不少也是用的半成品，喜欢长沙口味的消费者可以到高桥等地方，寻到证照齐全的商家购买。

　　食材、辅料的新鲜度如何?会不会有质量问题?对此，食药监管部门的相关负责人提醒市民，要选择有资质的正规商家，购买时问清保质期和加工日期，收货时仔细对照检查商品，看外包装是否完好，是否存在异味，并索要发票等留作证据。

　　选择私人厨房，熟食加热更方便

　　按照中国人的传统，过年从农历腊月二十三的小年开始，从这个时间点来算，预订年夜饭不仅有家人聚会的那一顿，还有朋友相会、集体团拜的团年饭。而根据有关要求，私人厨房、家庭聚会成了很多人的选择。

　　从事广告行业的陈先生最近就在为单位过年的集体小聚做准备，让乡下的父母将家里菜地的青菜拢一拢，将塘里的鱼留两条，还挖点红薯准备煮红薯南瓜粥。“烧些柴火，吃点土菜，家庭聚会式的团年饭还蛮让人期待的。”陈先生的同事认为，到朋友同事家集体动手吃个便饭，那份相聚一堂、其乐融融的温馨总是让人心动。

　　亦有不少私人厨房也看中这一市场空间，推出了全套送菜上门的服务。马王堆路上的一家私厨就推出了团年饭配送上门服务，菜品全部是精心加工烹制好的，消费者只要加热即可，比半成品的年夜饭更方便。