长沙县本周起对城区餐饮单位开展督查，确保两节期间食品安全

昨日，督查人员在龙喜路哈卤餐饮店检查发现，该店8瓶调料包装上无任何标签，店方称原材料由总部统一配送，下次将按要求补齐。 盛磊 摄

　　年底将至，又逢双节来临，同事、朋友、亲戚之间少不了“搓一顿”，然而，在外就餐，如何挑选既卫生又放心的餐馆，让不少人很纠结。本周，长沙县食品药品安全专项督查组组织五个小组对星沙、湘龙、泉塘、长龙街道辖区内的餐饮店进行督查。

　　长沙师范学院和湖南大众传媒职业技术学院现共有2万余学子，巨大的消费需求吸引了不少经营户入驻临近校园的龙喜路、望仙路、特立路，各色食品满足了学子们的不同胃口。

　　12月16日，县食品药品安全专项督查组来到龙喜路，对沿街餐饮店进行了检查。在位于金海岸学生公寓C栋104号的饭速度自助餐厅，督查人员首先查看了店内的就餐环境、操作间卫生情况，该店于今年9月1日开业，才经营2个多月，证照齐全，店内卫生条件较好，有消毒设施，但无消毒记录，未建立进货台账，进货票据由店主保管，现场未能出示，从业人员健康证还在办理中，无库房，原材料摆放在操作间角落里，冷柜内生熟食品有分开盖膜贮存。督查人员现场对店内人员进行指导，告知其新开餐馆必须尽快按照新食品安全法的要求规范管理，限期整改好，复查时还未到位将依法处罚。

　　随后，督查人员在位于龙喜路的哈卤餐饮店检查发现，该店证照齐全，6名从业人员均有健康证，但贮存在冷藏柜内的8瓶调料包装上无任何食品标签，店内一工作人员称，该店为自营连锁，原材料均由总部统一配送，8瓶调料为辣椒油和卤水汁，并现场出示了进货票据。督查人员表示，散装食品必须要按要求标明名称、生产厂址和生产日期，店员应及时将督查情况反馈至总部，下次送货时务必补齐标签，如复查时仍未整改将视为三无食品处置。

　　县食品药品安全专项督查组相关负责人介绍，从此次督查情况看，大中型餐饮店经营时间长，人员稳定，管理较规范，但中小型餐饮店因更替频繁，存在管理与经营脱节的情况。对于新开餐饮店，将加强指导，普及新食品安全法相关规定，引导经营者规范管理，而对于出现无证经营或销售过期、变质、“三无”食品等严重违法行为一律从重处罚。

　　此外，为确保两节期间食品安全，县食品药品安全专项督查组还将分片督查大中型酒店、农家乐和景区周边食品安全。同时，为适应新食品安全法对于职能部门在监管和执法上的新要求，将组织各镇街食安部门开展培训，加强对新法规定的48种主要违法行为处罚依据的熟悉程度。