超大汤锅现场烹制千人鱼粉宴 汤浓味美引食客赞不绝口

　　【解说】11月18日，一口特制的巨型炉灶亮相鱼粉发源地——湖南郴州苏仙区栖凤渡镇，现场熬制鱼汤、煮鱼粉，邀千名食客共品“天下第一大锅鱼粉”。

　　“鲜香爽辣千年味，一碗鱼粉醉乡愁”。鱼粉是湖南具有代表性的地方特色美食，承载着湘南地区在外游子浓浓的乡愁。

　　记者当天在烹制现场看到，熬汤的巨型炉灶外形酷似一个大鼎，灶内用木炭燃烧着熊熊大火。要熬制好这碗大鱼汤，不仅需要掌握好火候，还得通过楼梯爬上灶顶，再用特制的汤勺锅铲加入秘制调料和现杀鲢鱼，才能做出色香味俱全的正宗鱼汤。

　　一位烹调师傅告诉记者，因为需要烘干大汤锅内洗锅时留下的水分，所以炉灶的火提前几天便生起了。待到完全烘干以后，于18日凌晨3点正式下水熬汤。

　　【同期】千人鱼粉宴烹调师傅 李满英

　　今天三点钟就开始熬汤了，现在十点钟可以放鱼，放好鱼之后就把料兑好，这个汤熬好以后，我们分了小组，一个小组一个小组拿个小桶，在上面把汤舀下来，我们再在下面小桌上，做给这些客人们(吃)。

　　【解说】经过近十个小时的熬制，这碗大鱼汤终于出锅。当掌勺师傅揭开锅盖，浓浓的鱼香味儿瞬间飘散开来，引得早早就在四周等待的上千名食客一下子靠拢过来。随着一碗碗烫好的手工切粉泡着秘制鱼汤端上餐桌，食客们拿起筷子细细品尝着这碗超大鱼粉的美味，纷纷赞不绝口。

　　【同期】食客

　　这个味道又鲜又甜又香，吃起来做出了那个味道 秘制出来的。

　　徐志雄 李川 湖南郴州报道