岳麓区食药监局全面开展“年夜饭”食品安全专项检查

春节将至，各“年夜饭”供餐单位正在火热预订之中。为确保“年夜饭”食品安全，长沙市岳麓区食品药品监督管理局及各监管所对辖区内承办“年夜饭”供餐单位进行专项执法检查，并对供餐单位食品安全提出要求。

一是启动报备制度。对提供“年夜饭”的餐饮单位进行登记备案管理，对其供餐能力进行审核，禁止在会议室、客房及其他临时场所设置“年夜饭”，从源头上杜绝超范围、超负荷承办“年夜饭”行为。

二是强化餐饮服务单位食品安全第一责任人的责任，要求供餐单位对10桌以上的“年夜饭”供餐进行留样备查，落实餐饮服务食品安全各项管理制度，增强餐饮服务提供者的食品安全意识，提高企业的守法意识、自律意识和责任意识。

三是围绕重点进行现场检查。对供餐单位食品加工流程、餐具清洗消毒、原辅料索证索票及储存、供餐能力等进行检查，对食品添加剂的规范使用、从业人员持健康证上岗等环节进行专项检查，对发现的问题现场进行责令整改。

四是督促制定应急预案。要求供餐单位一旦发生食品安全突发性事件，要严格依法进行报告，并及时采取措施，果断处置。区食药监局实行24小时值班，及时处置突发事件。通过各项措施，全方位保障“年夜饭”食品安全，让群众安心、放心、舒心过好春节。