尝起来像鞋皮？中式火锅为啥“惹恼了”西方食评家

　　中新网3月5日电 中餐正逐渐走上西方人的饭桌并受到好评，可是，一名英国食评家近日却被中式自助火锅“惹恼了”。

　　“把牛肉片、鱼丸、香菇、方便面放进去，涮出的东西很快就一个味儿了，满嘴都是‘不够优雅’的咸辣味……我最后嚼了点碎豆腐，剩下的一些尝起来就像鞋皮。”

　　这些尖刻的评价是英国人杰伊•雷纳在伦敦一家自助火锅店吃完后写下的，他还对蘸料表示了疑惑。

　　“你要做一种混合蘸料，调料有芝麻酱、腐乳、鲜辣椒酱和辣椒油。不管我多费力地尝试不同的比例，我调出的蘸料永远只有一种味道。”

　　而在抱怨味道之前，面对桌上的一堆餐具，雷纳早就看傻了眼。

　　“这顿晚餐就像一场考试。菜单上有一页厨具说明，包括七种东西：温控器、取生食的夹子、捞熟食的东西……光看这些就吓到我了。”

　　虽然店里提供了50种不同的食物，但雷纳显然没吃饱，他和同伴跑到附近大吃了一顿“放满腊肉的比萨、美味的凯撒沙拉和一款圣代冰淇淋”。

　　在西餐店饱腹之后，雷纳觉得他找到了中式自助火锅“真正的问题所在”：“在伦敦这个菜品如此多样的区域，有那么多手艺好的厨师可以做给你吃，晚餐不应该是(自助)这样的。”

　　此文吸引了大量网友留言，有人像雷纳一样，也对“自助”的方式表示不解，“我喜欢在自己的厨房里做中餐。搞不懂为什么要花90英镑跑到餐厅去做？实在是太傻。”

　　名为“chools”的网友说，“要是以后出去吃饭都要这样DIY的话，我还不如去伦敦中心搭个帐篷吃”。

　　但更多人吐槽的却是这家餐厅标注的价格：70至120英磅，两人份，包括饮品和小费。

　　“光锅底就17英镑，最便宜的红酒就27英镑，还没往汤里放东西呢，60多英镑就没了”，一个名为“Follow The Bear”的网友留言说。

　　还有网友称，他们每人花了33英镑，没有红酒或啤酒，“实在太贵，花这个价，在家的话我都能吃极品鱼丸了。”

　　当然，并非所有人都像雷纳一样排斥火锅。“这家店是有些贵，但我觉得作者写得太差劲。我吃着就棒极了，还会有服务员教你怎么弄，特别有意思，而且一点都不难”。

　　总体看来，雷纳的文章或许偏于刻薄，但也说明不少西方人对中式火锅还不熟悉。其实瑞士也有一种奶酪火锅，在冬天用面包蘸着融化的热奶酪吃，当然有些中国人可能觉得腻。

　　对火锅认识的不同也从一个侧面反映出东西方文化上的差异。与注重色香味的中餐不同，西方的饮食观念加入了“理性”的因素，一定要保证营养，烹调过程也力求科学规范。

　　这种“规范式”烹饪也成为西餐的弊端——缺乏特色和创造性，有些食物千篇一律。这也就不难理解吃惯了三明治和烤牛肉的“英国绅士”雷纳为何在面对自助火锅时如此恼火了。(完)