【美食侦探】胡途爪：鸡爪书写的“凤爪传奇”
25.04.2017 20:24
本文来源: 湖南经济新闻网
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图文/红网美食侦探 乖宝宝琛琛
美食餐厅名： 胡途爪
餐厅电话： 15973119689
招牌菜： 糯香鸡爪、香辣鸡爪、霸王鸭头、胡途凉面、冰镇紫苏杨梅
地址： 五一广场7UP购物美学中心L2层
人均： 20元
零食小吃在份量上不如充饥主食那样饱满厚重，在味道上不如饭后甜点那样甜蜜诱人，在外观上不如创意料理那样夺人眼球，但其应时衬景的出现才是你闲度时光的最佳配角。无论零食小吃在你的心目中占位如何，但毋庸置疑的是，它同样能让你变得“稳重”。
花园式的装修风格。
对于老一辈来说，他们的小吃或许就是简单的烤红薯，遇上逢年过节设宴之时，一个鸡爪就能让他们前前后后啃上三圈。几十年后的今天，红薯已成忆苦思甜的佳品，而鸡爪也已成为当红不让的明星小吃。
“鸡爪”亦称“凤爪”，这大概有俗语中“山鸡变凤凰”之意吧。长沙大街小巷中并不缺少卖鸡爪的店子，但连锁店偏多，有特色的店子甚少。与随处可见的样式快餐相似，连锁店子的味道几乎都是一成不变的，各种调料配方都是一组固有的“数学公式”，造成了如今“鸡爪多味道少”的格局。
参天大树垂满了明信片。
如果你想找一个适合聊八卦闲事、吃特色鸡爪的好去处，不妨来“胡途爪”坐坐。“胡途爪”不仅是一个闲聊休闲的好地方，更是一家美味鸡爪的开发商。店内绿意盎然，四周布满郁郁葱葱的绿色藤蔓，棕色大树仿佛将人带至公园，暖黄色灯光激人食欲，原木色桌椅衬托温暖融洽的约会气氛。据说，“胡途爪”的老板曾经是位工程师，心中对美食的热爱使他“一时糊涂”，卖起了“胡途爪”，因此“胡途爪”的制作更多了几分精雕细琢的工匠精神。
解腻解辣的柠檬水：选用云南小柠檬泡制而成。
糯香鸡爪：20元/份。
丰腴金黄的糯香鸡爪最大特点在于糯，它让人又爱又恨，爱的是“胡途爪”的这番独特滋味，恨的却是来自肥胖的“威胁”。将鸡爪放到大锅里摇身一变，便显得如情窦初开的少女般，纯美而不谙世事，而辣椒的量也不多不少、恰到好处，犹如“清水出芙蓉，天然去雕饰”，有种辣而不浓的回味，那种饱满甚至挑逗的快感让人欲罢不能。
胡途凉面：10元/份。
胡途凉皮：10元/份。
对于许多吃货来说，鸡爪很多时候只是用来满足心瘾，真正满足食欲的还需要一些能填肚子的特色轻食。酱油的甜香、花生的香脆、胡萝卜丝与葱花的清鲜经过翻滚搅拌之后，与汤的鲜、醋的酸融合为一体，美貌不张扬，搭配很恰当，看似简单，却拥有着最质朴真实的味道。
霸王鸭头：13元/2个。
鸭头虽小，大有乾坤。霸王鸭头集香、辣、甘、麻、咸、酥、绵于一体，啃上一口，一种幸福的麻醉油然而生。酱汁垫底，两个鸭头面朝左右，金黄的外表上撒着零星葱花点缀，姿势玉树临风，气势咄咄逼人。
本文来源: 湖南经济新闻网
25.04.2017 20:24