长沙传统超市迅速引进网络热销产品 以期突破经营下滑困境
漫画/余宁山
星辰在线3月14日讯（长沙晚报记者 李金） 电商冲击、成本上升、社区小超市增加……近年来，传统超市经营遭遇重重艰难险阻，经营下滑已成为不争的事实。如何突破困境?记者近日走访长沙家乐福、华润万家城市V+等超市了解到，传统超市开始利用自身在线下积累的优势将业务往线上转移，加强网络热销产品的落地，大力引进海外爆款，寄望以潮流产品来留住消费者的钱袋。
现象 潮流产品迅速上架，吸引年轻人
“前两天看到网上爆红的拉菲尔椰蓉扁桃仁果酥，昨天逛超市居然发现已经在货架上了，真神速!”最近“吃货”李女士对于能在超市买到网络爆款美食颇感惊讶。据了解，家乐福等几大超市已经将采购目标对准网络爆款零食并迅速引进，以此吸引年轻消费者。
“拉菲尔椰蓉扁桃仁果酥、嘉顿炼奶起士饼干、惊奇脆片、猴菇饼干、张君雅系列……我数了一下，心仪的10多种网络热销零食中，现在能在超市买到的就有七八种。”李女士表示，以前在网上购买这些食品，从付款到收货，需要等三四天，没想到超市也有了，以后想吃随时都能买到。
昨天，记者在家乐福、沃尔玛、华润万家等几家超市的食品区看到，因萌萌的外表风靡网络的“小猪包”、猴菇饼干、凭借神广告而红的牛头牌沙茶酱、张君雅系列……这些网络爆款零食随处可见。
除了网络热销产品快速落地外，引进海淘爆款也是超市的新招。
在家乐福超市购物的刘女士告诉记者，自己经常光顾超市里的进口食品区，就近就能购买到喜欢的东西。“这几年超市进口食品的种类越来越丰富，很多海淘网站有的爆款食品，这里都有。希望以后可以做得越来越大。”
记者看到，在家乐福超市，进口食品占据重要区域，各种进口红酒、牛奶、零食吸引了很多年轻消费者的驻足。在悦方负一楼的hishop里面，琳琅满目的爆款海外日化用品让人目不暇接，尤其是小女生喜欢的海外爆款应有尽有。
析因 寻找新的盈利点，调整商品结构
“从去年底开始，我们采购部门开始有意识地采购网上流行的食品，如今货架上的网络爆款食品有近20种。”家乐福超市相关工作人员介绍，时刻搜寻网上热销食品已经成为超市采购的重要途径之一。“网络爆款零食都是年轻人最喜爱的，对我们而言省去了很多评估商品竞争力的环节，从看中商品到上架，最快一个月就能完成。”
业内人士认为，超市引进这些网络爆款零食，不仅能降低销售风险、节省成本，而且营销准确度更高。从张君雅小妹妹、素手浣花黑糖，再到如今货架上不断更新的进口食品，这些热销产品的消费人群都指向了年轻人。“相对电商而言，实体超市的顾客年龄偏大，各大超市都想通过网络爆款中的潮流元素来扩大顾客群，吸引年轻客户群。这样不仅可以增加客流量 ，还能带动其他产品的销售。”
湖南省零售协会工作人员分析称，从产品价位上看，传统超市产品价位比网购平台的要高，且消费者要到店内购买，而淘宝等电商直接可以送货到家，不过周期较长。从产品本身上看，传统超市的产品种类较为单一，而电商产品种类丰富，能满足不同消费者的需求。面对这么多不利的条件，传统超市必须要找到适合自己生存的一条道路：调整自身结构，找准出路。他指出，以往超市在选择产品上要花费人力物力，现在通过电商的热销度来选购产品，超市节省了时间，采购员也明确了采购方向，不用每天去跑市场。
出招 发挥传统优势，保质保量有体验
让网络热销产品和海外爆款走进超市，目前来看已经取得了明显效益。各大超市纷纷反映，达到了预期目的。
“超市比网络平台相对安全。”华润万家超市相关负责人表示，对于网络热销的食品而言，如果是进口食品，由于包装是洋文，很多产品没有中文标签，大部分的市民通过包装仅仅能辨别是否过期。网购的食品存在较大的安全隐患，而传统大型超市在这一点上有保证;如果是保质期很短、易坏的产品，网购食品在运输过程中较难保证其完整性，在超市里却可以直接购买。
在售后服务上，传统超市的优势明显。如果产品出现质量问题，在传统超市凭借小票就可以进行相应的维权。但网上购物由于手续简单，真假难辨，一旦出现质量问题，维权困难。“在超市购买不仅可以直接看到物品，进行体验式购物，也不需要等待邮寄时间。”一位超市工作人员如是说。
确实，与电商相比，传统超市可以直接体验。只要传统超市充分发挥自身优势，将“体验”这两个字做到极致，力挽狂澜也是完全有可能的。
阿尔迪(ALDI)是德国最著名的以经营食品为主的连锁折扣超市，目前在全球拥有6800多家分店，其中国内分店达到4000家，其余2800多家分布在欧美和大洋洲的11个国家。阿尔迪取得成功，最大的一点便是：每个品类只有一款品牌，打造“爆品”超市。严格控制商品的品种数量，不符合供货标准的商品，毫不犹豫地将其撤离货架。现在阿尔迪的每种商品只提供一种品牌，做到每个商品种类都是“爆款”。沃尔玛一家店里有近1.5万种货品，家乐福也有近 1.2万种货品，而一家标准的阿尔迪超市只有不超过700种商品。另外，商品有任何问题，不需任何理由无条件退换货。
办法总比困难多。阿尔迪就为传统超市开拓了一条新出路。