“中央厨房+移动餐车”长沙模式被重点推广

　　6月27日，湖南省农村集体聚餐食品安全管理现场推进会在长沙召开，来自全省各市（州）的监管人员就此进行经验交流，“中央厨房+移动餐车”的长沙模式被重点推广。省食药监局局长刘湘凌、副市长邱继兴出席会议。

　　用餐人数多、风险点源复杂等原因致使农村集体聚餐的食品安全风险较高。如何监管好农村集体聚餐安全？长沙市的探索是，成立农村集体聚餐服务公司，由第三方公司提供服务，推行“中央厨房+移动餐车”新模式，实现“明厨亮灶”远程监控。

　　邱继兴总结了长沙在农村集体聚餐食品安全管理上的做法、经验和思考，表示将进一步完善机制，不断加强厨师队伍的管理，提升规范化的水平，通过搭建平台、产销对接，实现集中采购，大力推广“中央厨房+移动餐车”公司化经营模式，确保农村集体聚餐食品安全。与此同时，长沙将以此次推进会为契机，学习好的经验和做法，切实担当起省会职责，努力创建国家食品安全示范城市，全面提升食品安全监管水平。