一碗米饭里的“工匠精神”

      切割、搅拌、灌装、蒸煮等40多个关键质量控制点实现实时动态监控，生产车间通过“互联网+”向社会全程全域公开，班组长以上干部每天要试吃刚下线的产品……在四川得益绿色食品集团（以下简称得益绿色）的质量管理密码中，既有新技术、新理念的运用和实践，也不乏多年积累的智慧和经验的传承与创新。“用‘工匠精神’做好每一碗米饭，是我们矢志不渝的质量追求。”该公司董事长杜诚斌表示。

      作为中国方便食品“走出去”的领军企业，得益绿色先后出口美国、加拿大、俄罗斯、澳大利亚、以色列、新加坡以及中亚等多个国家和地区。今年以来，面对经济下行压力，得益绿色依然保持逆势增长的良好势头。据介绍，今年上半年，得益绿色旗下全线产品销量增长40%，外贸出口增长50%，国内市场销量同比增幅超过35%，其中自热方便米饭销量增长达70%，为食品产业供给侧改革增添了一抹亮色。

      “从每一粒米饭开始努力”、“把简单的事情做到极致”、“做食品就是做良心”、“将消费者满意作为最高标准”……这些在得益绿色耳熟能详并口口相传的质量理念，无不彰显着该公司多年来对产品精益求精、追求卓越的“工匠精神”。 

        早在成立之初，得益绿色就确立了以质量为核心的品牌发展战略，坚持以质量安全为基础，以良心道德为底线，严把从农田到餐桌的每一道防线。截至目前，得益绿色已在全国同行业中率先通过了ISO9001、ISO14001、HACCP、美国FDA注册、HALAL清真食品认证、KOSHER清洁食品认证、澳大利亚AQIS进口许可等多项国际质量认证，从原料采购、产品加工、运输销售、综合利用的全程产业链，都始终处于完善的质量标准和严格的操作规程控制之下。

      为了确保原料的高品质，得益绿色不仅制定了比国家标准更高的内控标准，还要求所有原料供应商交纳巨额质量保证金，凡是检查不符合质量标准的，一律销毁原料并没收质量保证金，从源头上卡死了各种原料的质量关。目前，得益绿色方便米饭使用的大米、蔬菜等食材均选自“无公害农产品”基地，得益绿色火腿肠等肉制品所使用的肉源更是全部来自政府“放心肉”工程指定供应商，确保了产品原料“源头有保障、全程可追溯”。

      在具体的生产流程，得益绿色为每一个环节安上了“双保险”——严格操作程序、严格检验程序，绝不允许不合格产品流入下一道工序。该公司还组织了100多人的质检队伍分布于各个重要的生产岗位，发动全员参与质量管理，并实行质量“一票否决”制。目前，得益绿色所有产品均执行日常监测、内审、管理评审三级监测机制，对每天生产的各批次产品进行严格抽样检测，确保产品出厂合格率达到100%。

      与此同时，得益绿色通过积极参与标准制定树立行业话语权，占领发展制高点。目前，由该公司参与起草的方便米饭行业标准已正式上升为国家标准，该标准无论是在动物、植物或者微生物的原始生长检测，或者是生产过程中的温度、杀菌时间、产品保持的营养成分等，都代表着国际先进水平和产业发展方向，为“中国造”、“天府味”方便米饭大举进军海外市场提供了强有力的技术支撑。

      作为传统食品企业，得益绿色还主动拥抱互联网，并运用“互联网+”不断创新质量管理和品牌建设。早在2011年5月，得益绿色就首开行业先河，将一般企业视为“绝密”的生产现场，通过互联网面向全球进行实时视频直播，主动接受全社会监督。目前，得益绿色的每一个食品生产基地，都是达到国际标准化组织ISO“标准与智能”的绿色厂区，是国内食品行业率先打造“透明工厂”、“智慧工厂”的典范之一。

      在得益绿色，“工匠精神”不仅体现在标准化、信息化、科学化的质量体系中，也蕴藏在持之以恒、久久为功的质量细节里。早在多年前，得益绿色就定下了一条雷打不动的“感官评价标准”，规定班组长以上干部每天要试吃刚下线的得益绿色产品，并写出评语、建议。“只有把自己生产的产品，当成给家人做的饭菜一样，这样才能既安全又美味，真正让消费者放心。”杜诚斌说到。正是通过一系列独具匠心的质量管理手段，得益绿色产品出厂合格率始终保持在100%，并保持了历年来在国家级、省级质量监督抽查中全部合格的骄人成绩。

      “食品安全是重大的民生工程、民心工程。”得益绿色总经理杜葳萱表示，该公司将围绕成都创建全国食品安全示范城市和农产品质量安全市试点工作，大力弘扬精益求精、追求卓越的“工匠精神”，让“工匠精神”成为企业全体员工共同的价值取向和行为准则，在食品产业供给侧改革中实现更有质量、更有效益、更可持续的发展。

来源：中国质量报