高考临近早餐怎么吃更营养 应该多摄入一些补脑的食物

　　高考越来越近，家长跟着考生们一起紧张，就怕孩子的饮食不能保证营养。

　　考生小敏(化名)近日因为没有按时吃早餐，在学校上课时便有些不能集中精神，下课后从椅子上站起来时又感觉到了有些头晕，去检查后才发现，是因为没吃早餐而导致了低血糖。早餐作为一天中最重要的一顿饭，安排好了饮食营养，才能够使身体和大脑处在良好的状态，保障高效的学习。那么怎么吃才是最营养健康的呢?湖南省人民医院消化内科的专家们给出了最健康的早餐搭配方法。

　　本报记者王诗颖通讯员蔡华陈如群

　　实习生李丹阳彭沛长沙报道

　　早晨起床后，虽然胃里已经排空，但由于活动量不大，所以考生们在早上起来时不会感觉到饿，再加上高考在即，上学时间早，进餐的时间会相对较短，所以早餐不用吃大量的饭菜，只要合理搭配主副食。

　　一般早餐的基本要求是，适量的能量和蛋白质，充足的碳水化合物。早餐应该多摄入一些补脑的食物，如鱼类、豆制品、瘦肉、鸡蛋、牛奶及新鲜蔬菜瓜果等。早餐最好在起床的20-30分钟内食用，避免含糖分过高的饮料、果汁。

　　早晨能量应占全天总能量的30%。由于早晨起床后，大脑皮层仍处在抑制状态，很多孩子食欲较差，进食量少，因此早餐要质量高、热量高、耐饥且又易于消化吸收的食物。早餐最好含有鸡蛋、脱脂牛奶、酸奶或乳酪和粮食食物，比如：粥、燕麦片、全麦面包、果汁、几片面包夹一个煎鸡蛋，配点西红柿、黄瓜或其他水果等。

　　尽管家长们对于牛奶有不同的认识，但适量饮用对孩子的成长也是需要的，每天喝牛奶是最好的补钙措施，在牛奶的选择上，可以选择加钙牛奶，再加上一点卵磷脂，能促进大脑反应。早餐的牛奶建议喝180至250毫升，但要记住不要空腹喝。

　　此外，最好每天早餐中有一个鸡蛋。鸡蛋富含生命所需的一切营养成分和活性物质，是人类早餐的最佳选择。

　　不同色彩蔬菜有不同效果

　　有牛奶、鸡蛋和主食，也要记得不能缺少蔬菜，早餐搭配蔬菜，对孩子的青春期身体和智力发育都很有好处。蔬菜不仅仅含有丰富的胡萝卜素和多种水溶性维生素，还含有很多钙、钾、镁，这些都属于碱性，早餐吃点蔬菜还能达到酸碱平衡的作用。

　　另外，中医认为不同色彩的蔬菜有不同的效果：黑色蔬菜会增强自信，如木耳、黑米、紫菜等;绿色蔬菜可以稳定情绪，如菠菜、油菜、大头菜等;红色蔬菜可以起到兴奋神经的作用。需要注意的是，高考前的考生一般都处于兴奋状态，应该适当减少红色蔬菜的摄入，以免过度兴奋。如果有条件，早餐最好再增加一个富含维生素的水果。

　　很多孩子的早点是父母在家里为其准备的，有的则是父母在早餐店为他们买的。孩子们说，在家里吃，有什么吃什么，比如家长会把头一天的剩菜热一下煮碗面条，很少注意营养搭配。而外面的早点种类也比较单一，并没有根据我们的喜好和所需营养来安排。但是对于课业负担较重的高三学生来说，早餐是一天中最重要的一顿饭。