4月21日起长沙马王堆蔬菜批发市场将迁至黄兴片区

　　(原标题：一口大白菜是长沙人最接地气的美味)

　　要是问一下长沙本地人，在哪能买到又新鲜又便宜的当季时蔬，大部分的人都会回答，“想知道今天菜价什么情况，那肯定要去马王堆蔬菜批发市场了，每天都是热热闹闹的。”那么每年最受欢迎的蔬菜是什么，“那就是大白菜了，炖着吃炒着吃腌着吃，样样都能吃出长沙的味道。”

　　4月21日起，马王堆蔬菜批发市场将整体搬迁至黄兴片区，陪伴市民多年的蔬菜市场也将改名换姓，不少附近的居民趁着这最后几天，打算多买些生姜蒜和时蔬存在家里，“以后想吃到这么好的蔬菜可能就难咯。”

　　货源不足时就去远一点的地方进货

　　马王堆蔬菜批发市场里有着不少人的记忆，而市场内时蔬的价格，也曾影响着长沙人的购菜习惯。4月20日上午10点，批发商刘琼已早早地开始了一天的工作，刘琼来马王堆蔬菜批发市场已经8年了，但并不是一进入市场就客似云来，他花了一年多的时间才培养出固定的客源，如今马上要跟着市场一起搬走，刘琼有些担心，原来培养的客源是否会愿意走更远的路去选择他的蔬菜。

　　前来批发的商贩不少，站在运送蔬菜的卡车上，他将车上的大白菜一大袋一大袋地搬进对方的三轮车上，其中买得最多的，就是长沙市民喜爱的大白菜了，“不管是什么样的季节，大白菜都是卖得最好的。”

　　刘琼告诉记者，这几天的大白菜都是从岳阳和附近几个城市进来的，最近的货源比较充足，所以价格没有很大的波动，而在极端天气和遇到过年过节，货源不够充足时，他们也会去更远一点的地方进货，“广东、云南也都去过。”

　　大白菜的价格相对比较稳定

　　记者了解到，今天的大白菜批发价是1元/斤，而在批发市场旁不到50米的菜市场里，大白菜的零售价就变成了1.5元/斤，刘琼介绍，大白菜的价格相对来说比较稳定，去年一年大多维持在0.7-1元一斤，对比去年最便宜的时候只要0.5元一斤，如今的价格已上涨了不少，“去年价格最高的时候应该也是在4月份，最高时批发价就要1.5元多一斤，但过来批发的商贩还是很多。”而在附近菜场，商贩王大叔说，大白菜价格上升时，买的人明显就少了，“毕竟一年四季都能吃到，贵了，他们更愿意选择当季菜。”

　　相比其他蔬菜，大白菜在冰箱里存放的时间也相对久一些，“最长可以放一星期吧，到时候把外面的叶子剥开，里面的还算新鲜，但味道肯定就没那么好了。”又搬完一袋白菜后，刘琼走下车，随手拿起一棵白菜，轻轻将外面的叶子掰开。

　　大白菜什么时候吃最好呢?刘琼介绍，冬天的大白菜味道是最好的，而且不是平常大家习惯的炒着吃，而是下火锅吃，“这样能吃到大白菜的甜味，炒着吃就只有油味了。”在大冬天里炖上一锅清汤，将白菜煮得软烂后放进嘴里，一边觉得烫嘴一边还忍不住往嘴里送，这大概也是长沙人最接地气的感受美味的方式了。

　　数据

　　马王堆蔬菜批发市场1991年5月开业，当时面积仅28亩。目前市场占地面积130亩，日交易量达8000吨至10000吨，日进场交易人数达2万余人次，承担了长沙市85%以上的城市蔬菜供应量，并辐射全省各市州及湖北、江西等地。

　　现状

　　经过20多年发展和运营，市场因交易场地狭小，交易模式落后，功能不完善，周边道路交通拥堵等问题，已无法满足城市快速发展、农产品需求量日益增加的要求。2014年，长沙市委、市政府做出重大决策，用三年时间，实现马王堆蔬菜批发市场迁建。(记者王诗颖)