政府企业社会齐力共筑食安防线

目前全县16个镇、37个蔬菜标准化基地都建立了农残速测室，通过县级农产品质量安全监管信息平台，可实现自检数据集中上传，实时监管。曾诗怡 摄

　　星沙时报/星沙新闻网1月4日讯 (记者 廖真怡)连续四年，没有发生一起食品安全事故；连续三年，在食品安全考核中位居省市第一名；省市经验交流的主会场曾经多次设在这里……吃得放心了，老百姓除了点赞，还是点赞。

　　民有所呼我有所应，民有所期我有所为。近年来，长沙县在创建食品安全城市工作中，进一步提高监管协调效率，进一步突破症结，将食品安全工作向纵深推进，完善已有的食品安全监督模式，构建企业自律、政府监管、社会协同的社会共治格局，为百姓构筑起一道从田间到餐桌的食品安全防线。

　　 规范基地自检,农产品从源头上拥有“通行证”

　　随着农产品质量安全意识的不断深入，长沙县的很多农产品生产基地开始建立自检系统，让农产品从基地开始领取上市安全“通行证”。

　　武塘果蔬示范园位于春华镇武塘村，基地老板罗志勇花了五年时间将基地从十几亩的小菜地变成了如今200多亩的标准化蔬菜基地。在基地发展的同时，自检系统也更加完善。据了解，基地现已配备有独立的检测室，每批次蔬菜要上市前，都要通过检测室的检查才能拿到出园的“通行证”。如今，经过培训后，罗志勇对于检测环节已经相当熟络，每批菜上市前，他都要亲自去基地采取样本，然后运用设备进行检测，并将当天的结果向上级检测中心上传。

　　县农林局相关负责人介绍，目前全县16个镇、37个蔬菜标准化基地都建立了农残速测室，通过县级农产品质量安全监管信息平台，可实现自检数据集中上传，实时监管。而为了进一步规范企业农残自检制度，确保农残自检操作准确，数据详实，县农林局还对全县蔬菜基地农残自检员按照每个基地配备专职2人的标准进行了专门培训，在确保检测员对软件和硬件使用均考核通过并详细备案后，颁发了企业自检员证书，确保每位检测员都能持证上岗，按规定上传数据。

　　“我们按规定对能够做到每批上市的蔬菜进行自检准出的基地进行奖励，最多奖励2万元。”县农林局工作人员介绍，2015年全县37家基地共开展自检6052批次，合格6048批次，合格率达99.9%。在市农业局例行监测的六批次抽检中，农残合格率也达到了99.6%，国检省检均达到标准。

　　 农业标准化基地达124个，“三品”认证数量居全省首位

　　在农产品质量安全的保障工作中，农业标准化生产和品牌建设是当仁不让的基础工作。近年来，长沙县大力开展标准化生产示范基地创建活动，目前全县标准化基地总数达124个，其国家级标准化基地8个、市级基地43个、县级基地73个。与此同时，积极进行湖南省“三品一标”示范县创建，引导和培育有一定规模和发展潜力的企业申报农产品“三品一标”认证。截至目前，长沙县的“三品”认证有效证书达177个，认证面积和数量位居全省首位，获评“湖南省三品一标示范县”。

　　走进路口镇觉源蔬菜种植基地，300多亩的白萝卜长势喜人，菜农们正热火朝天地忙着采收萝卜。而另一边，工人们将采收来的萝卜清新干净，一一装袋，等待送往市场。“我们这儿可以说是长沙县标准化蔬菜生产的新亮点。”基地负责人熊高文告诉记者，基地始建于2009年，目前占地510亩，基地内路渠成网、配套设施基本完善，节水灌溉、绿色防控实现了全覆盖。今年冬季蔬菜总产值预计可达200多万，并带动周边5个村的农户加入定单种植，实现农民增收。

　　据了解，从2011年至今，长沙县新扩标准菜园2.44万亩。目前全县建有黄兴都邦、春华宇田、路口龙华山等6个国家标准菜园以及43个市级标准化专业蔬菜基地。同时，像觉源这类标准化生产基地，均改变了以往各生产基地生产记录不规范、不统一的局面，县农林局将统一印制的农业生产记录规范记录表，免费发放至全县生产基地，标准化生产档案记录本在全县范围内得到进一步推广。

　　 创建放心餐饮一条街

　　阳光厨房让吃饭更放心

　　走进位于星沙大道旁的秦皇食府星沙店的凉菜制作间，只见专门的消毒柜放置在厨房一角，操作人员均穿着洁净的工作衣帽、戴着口罩忙碌着，用专门的容器盛放的调料、食材在桌上一字排开。此外，饭店所有从业人员的健康证按厨师、服务员、库管等类别张贴在墙上，原料库内，进货台账和供应商资质复印件一一记录成册。

　　“我们饭店内部实行‘5S’管理模式，并开通了‘阳光视频厨房。’”饭店相关负责人介绍，顾客可实时观看厨师制作饭菜过程，且每天按量进货，基本保证食材都是新鲜的。

　　近日，为了解长沙县餐饮服务食品安全放心一条街建设情况，创建领导小组组织卫生局、城管局、商务卫生和食品药品行政执法大队、星沙街道办事处等部门的专家，对位于星沙大道的餐饮服务食品安全放心一条街建设开展自评。

　　自评中，专家组通过看现场和资料审查的方法，逐一上门，对全部餐饮单位进行评查。检查中，所有单位均持有效《餐饮服务许可证》；功能用房、设施、设备等硬件条件基本符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求；张贴了统一的标牌标识、资料管理及记录样式统一；配备了专(兼)职食品安全管理员；无过期、变质食品与原材料；加工场所环境整洁；餐厨废弃物处置规范……自评结果显示，示范街建设已基本达到市级验收标准。

　　“保障食品安全是一项复杂的社会系统工程，只有政府、企业、行业协会、消费者、新闻媒体等各方面力量都参与进来，构建企业自律、政府监管、社会协同的社会共治格局，才能维护好、保障好食品安全。”县食安办相关负责人介绍，近年来，长沙县还深入开展了“食品安全知识进学校、进机关、进企业、进村社、进工地”等宣传活动，通过引导市民建立科学的食品安全观，为构建食品安全网添砖加瓦。