长沙市食药监局圆满完成长沙国际马拉松赛食品安全保障任务

　　一是预先评估到位，夯实保障基础。该局在第一时间制定了食品安全保障监督方案，提前对活动接待单位进行食品安全评估，对食品原料采购、加工制作、餐饮具“洗消”关、人员健康等方面的安全状况进行全面评估，撰写评估报告，并通报赛事组委会。

　　二是现场指正到位，消除安全隐患。采取24小时驻点监控、动态巡控、监督抽检等多项有力举措，组织监管干部28人次对承担接待任务的酒店和工作餐供应点进行监督检查，并逐一签订《食品安全承诺书》，对厨房环境卫生、从业人员体检及晨检、原材料购入渠道、餐具清洗消毒保洁、生熟食品贮存等环节等进行现场检查，指正20余次不规范操作。多次对提供餐饮服务单位的餐饮具、新鲜蔬菜、粮油、肉制品、调味品等进行监督性抽检，以进一步评估其安全状况、及时消除食品安全隐患。

　　三是应急保障到位，确保处置效率。根据赛事安排制定食品安全事故应急预案，做好人员、物质等方面准备，强化应急值守，落实应急措施，确保一旦发生食品安全突发事件，能够立即启动应急预案，迅速实施处理。（来源：长沙市局）