追求安全无止境 伊利建覆盖全产业链产品追溯程序

    又是一年食品安全周，上演的不仅是活动，更是各大企业为了食品安全所做出的努力。各大品牌为了舌尖上的安全，也真是蛮拼的，比如伊利，在包含奶源建设、产品创新、终端销售如此之长的乳业链上，真可谓用尽了心思。那么，为了舌尖上的安全，伊利都做了啥？

      既然乳品产业链这么长，管理起来肯定是“挺费劲儿”，这也真是难为了伊利的董事长潘刚先生。潘刚董事长时刻不敢懈怠，曾表示，“追求产品质量安全永无止境，对消费者的安全承诺毫无条件，我们要怀着对消费者的敬畏之心，以切实的行动去改善、优化、升级我们的全球质量管理体系，早日实现建立世界一流的成熟、高效、开放的食品安全和质量保证运营体系的目标。”

      为了实现上述目标，目前，伊利已经建立了覆盖全产业链的产品追溯程序。从每头牛耳朵上的数码耳标，到原奶收购车辆的GPS跟踪，再到原奶入厂后的随机条形码、生产过程的产品批次信息跟踪表、关键环节的电子信息记录系统、质量管理信息的综合集成系统和覆盖全国的ERP网络系统，伊利实现了产品信息可追溯。

      追溯，是逆流而上，如果，让食品安全“顺流直下”，也许会收获更好的效果。于是，伊利开始朝着这个目标努力，利用“互联网+”进行风险预判，通过大数据等IT技术进行因子分析，预先识别关键风险点。今年年初，伊利和荷兰瓦赫宁根大学宣布共建食品安全早期预警系统，将通过建立网上数据库的筛查和预警体系、分析乳业全产业链的潜在风险，识别关键风险点、影响因子和风险等级等，建立起贯通全产业链的全球性食品安全早期预警系统。

      其实，这些都是伊利用互联网和大数据进行的一次品质提升，对于新事物，伊利从来都是迎“新”而上。然而，食品安全的最终用户是消费者，什么样的食品安全能让人满意，这个得由消费者说了算。一组销售业绩，足以说明消费者的选择：2014年，倍受消费者喜爱的伊利珍护奶粉、每益添、畅轻酸奶等新兴主力产品市场扩容速度正在加速，同比分别猛增91%、90%、113%；并且权威部门统计，伊利牢牢占据了2014年度全国乳制品综合市场、奶粉市场、冷饮市场、液态奶市场以及儿童奶市场占有率“五项第一”的位置。

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