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| 本套开心花甲课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，学校门口，夜市等地开个开心花甲店。 。 课程简介 开心花甲，源自湖南长沙，现在已经流传到了全国各地，凭借他汤底香鲜可口，滋味过瘾，花甲鲜嫩，粉丝爽滑的特色，逐渐得到了更多美食爱好者的喜爱和追捧。 传授口味学习：鲜汤口味、酸汤口味、麻辣汤口味。 1：红油 第一步，主要系统学习如何使用调和油、辣椒、豆瓣酱、花椒、八角、小茴香、陈皮、桂皮、孜然、草果、白蔻、沙姜、砂仁等食材熬制香辣红油。这里重点学习掌握红油的熬制手法、技巧、火候、时间等知识。 2：汤底 第二步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、清水、黄豆等食材熬制汤底。这里重点学习掌握汤底的熬制方法、技巧、火候、时间、调味等知识。 3：花甲处理 第三步，主要系统学习如何选购、处理、养殖花甲。 4：烤花甲 第四步，主要系统学习如何用锡纸烤制花甲。这里重点学习掌握花甲的烤制时间、火候、放佐料、放粉丝等知识。 |
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