喝酒＋撸串儿 一种让你喊爽的标配

　　星沙时报/星沙新闻网8月24日讯(记者 陈瑶)不知何时开始，喝酒撸串已经成为长沙人的一种饮食文化，“拖鞋裤衩打条胯”成了夏季夜宵场子的标配。尽管天气炎热，仍然一身清凉地围坐在街角的夜宵摊旁，一手拿着铁签，嚼着串儿，一手举起冰啤酒咕咚咕咚豪吞两口，许久才从嗓子眼里蹦出一个字：爽!

　 　撸的不是串，是豪迈

　　以前，人们大都说“去吃烧烤”，听起来就有一种酷热难当的感觉。现在都说“撸串儿”，颇有一种北方的豪迈和自在，大概就是想表达大口吃肉、大口喝酒的那种爽快吧!如今街边的烧烤摊开始多元化，很少有一个纯粹地喝酒撸串的地方了。星沙有一家店却生怕别人不知道，名字就叫：这是家烤串店。

　　为了适应方便快捷的生活节奏，现在大多串串都换成了一次性的竹签以便于外卖。而这家烤串店却还原了经典烤串的模样，用铁签串的串在烧烤的过程中，不会被火烤焦，这样烤出来的串串就不会夹杂着签子烧焦的味道了，而且铁签传热，能让串串由内而外接受炙烤。

　　 撸串也要注意姿势

　　客人一下单，烤串的人就开始忙碌起来，动作娴熟，毫不拖泥带水。肥瘦相间的五花肉在烧得通红的炭火上被烤得滋滋作响，油香四溢，每根串串都油亮亮的。撮一把辣椒面一把孜然粉撒上，顿时香味四起，惹得站在一旁等候的食客猛的嗦了一下口水，迫不及待地想马上撸一根。

　　别心急，还没完。只见烤串人最后抓一把葱撒上，绿色的葱末在烤串上弹起，经过高温炙烤，一股葱香喷涌而出，这一刻，站在一旁目睹了全过程的记者再也按捺不住体内的“洪荒之力”了，主动呈上盆子，乞求美食快到碗里来。

　　老板温馨提示，串要趁热吃。趁着串串的热乎劲，张开嘴，不顾被铁签烫嘴角的危险，咬住一块肉用力拉扯，这才是“撸”串的正确姿势。被烤得酥软的肉串口感微妙，伴着辣椒和孜然带来的味觉刺激一起咀嚼，撸串的畅快感就在于此!

　 　进口啤酒+新鲜食材

　　烤串对食材的要求其实也很挑剔，牛羊肉肯定是主角，肉质不能全是瘦肉，否则烤出来的串串会很硬柴，最好是肥瘦相间，烤出来的串肉香十足，而且鲜嫩。说起店里的食材，老板表示都是赶着新鲜的采购。

　　而自“撸串”兴起以来，喝酒就成了它的固定搭配，一口烤串下肚，热辣滚烫，满口鲜香。此时大吞一口冰啤酒，清爽瞬间在舌尖绽开，“爽”字脱口而出。

　　这是家烤串店的老板向记者推荐了店里最“爽”的进口啤酒，竟有35度，既爽口又后劲延绵。趁着微醺，与好友“把串言欢”。而且店内还有投影仪，有球赛的时候，可以约上三两个朋友，喝酒撸串看球赛。

　　□美食攻略

　　地址：长沙县星沙六区衫仙岭路和金茂路交汇处(神不隆通酒店斜对面)

　　电话：18973101077

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