做良心餐饮，靠食材留住食客

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　　星沙时报/星沙新闻网8月5日讯(记者 林畅 实习生 彭宏宇)在星沙城区20年如一日食客盈门，在餐饮业屹立不倒……是怎样的美食，吸引了食客的到来?又是如何坚持20年?在凉塘一味老板李强看来：做餐饮就是做“良心”，我们靠食材留住食客。

　　日前，在湘龙街道开展的“文明微接力·我为湘龙代言”活动中，大家推荐了李强作为文明湘龙的代言人。他坚持良心餐饮，将食品安全摆在第一位，留住了顾客，也受到了行业的肯定。

　　李强是长沙县江背人，从1996年第一家“凉塘一味”门店到如今的四家门店，已有整整20年。能在长沙县本地坚持做餐饮20年的，可谓是凤毛麟角。

　　“我的初心是为自己、为家人、为员工，更是为食客。”李强坦言，做生意肯定是想赚钱，但是在赚钱中他一直坚持的是赚良心钱。

　　“客人吃的，我也可以吃，食材安全我可以打包票。”说起食品安全，李强很有底气。2012年，凉塘一味湘龙店投资近5万元打造“开放厨房”，成为长沙县首家直播厨师做菜的餐饮门店，让食客看到菜品制作全过程。

　　今年，李强正式引用精炼茶油作为餐厅用油，为此每个店每月需增加两万元以上的成本。